日前，從貴州傳來消息：在2013年全國職業(yè)院校技能大賽的手工制茶技能（手工卷曲形綠茶）項目中，蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的學(xué)生劉雨奪得冠軍。劉雨的成功，不僅是蘇旅財高職校推進炒茶技藝傳承與創(chuàng)新的又一教學(xué)成果，更是學(xué)校推動碧螺春采摘游人才培養(yǎng)的集中展現(xiàn)。

　　作為旅游大市，蘇州正從觀光游向休閑度假體驗游逐步轉(zhuǎn)變。面對這一新情況，學(xué)校一直在思考，如何為蘇州乃至長三角培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各類人才。蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長臧其林表示，作為江蘇省首批五年一貫制高等職業(yè)學(xué)校、蘇州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)基地，學(xué)校已創(chuàng)設(shè)出實景化教學(xué)、國際化辦學(xué)、產(chǎn)教研一體的三條現(xiàn)實路徑，不斷提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

　　構(gòu)建工學(xué)交替教學(xué)模式

　　3分30秒，給兩個枕芯套上枕套、一床1.5公斤的被芯套上被套，再鋪上床單！20分鐘，華美的主題擺花、精致的全套餐具一一到位，一張五星級酒店豪華宴席的餐桌驚艷呈現(xiàn)！蘇旅財學(xué)生的基本功為何如此扎實？

　　帶著疑惑，記者來到學(xué)校的文化旅游實訓(xùn)基地�？头繉嵱�(xùn)內(nèi)，十幾張床“一”字排開，每張床下的地板都不相同，有地毯、瓷磚、木地板等，完全模擬酒店實景。此時，旅游管理專業(yè)的學(xué)生正坐在66座的模擬大巴上進行導(dǎo)游實訓(xùn)。隨著司機“開動”大巴，屏幕上的3D畫面也會相應(yīng)變化，學(xué)生則站在導(dǎo)游位上進行講解。

　　據(jù)臧其林介紹，為了突破仿真實訓(xùn)的瓶頸，學(xué)校構(gòu)建了以實景化為主體、不出校門也能實現(xiàn)工學(xué)交替的教學(xué)模式。

　　為了讓學(xué)生“真刀真槍”進行學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，蘇旅財可謂煞費苦心，不僅規(guī)劃建設(shè)了文化旅游等實訓(xùn)基地，還陸續(xù)建成了旅游飯店、學(xué)校旅行社等實景化教學(xué)實體。

　　在學(xué)校對外營業(yè)的旅游飯店，學(xué)生完全按照企業(yè)要求進行實訓(xùn)：水杯、葡萄酒杯、白酒杯，三個杯橫向成一條直線；湯碗和杯具成45度角，筷子的底部距離桌邊要正好1厘米，不能多也不能少。孫正龍老師介紹，“學(xué)生上菜時，要介紹菜品的名字、營養(yǎng)、禁忌等。如果客人有問題，還要負責(zé)解答，這些人際交往、應(yīng)急處理能力，課堂上是學(xué)不到的。”

　　率先嘗試國際化辦學(xué)

　　隋家潤，蘇旅財2013屆畢業(yè)生。雖然剛剛畢業(yè)，但他已是迪拜帆船酒店中級貼身管家，工作起點頗高。談及成功，隋家潤毫不掩飾對母校的贊美之情，“學(xué)校一直在著重培養(yǎng)我們的跨文化交流能力和國際競爭力，過硬的外語和專業(yè)優(yōu)勢是我們引以為豪的資本。”

　　國際化日益提升的今天，旅游相關(guān)專業(yè)進入了“死胡同”：本科培養(yǎng)重理論、輕操作；職業(yè)教育重實踐，但英語等綜合能力跟不上。學(xué)校副校長卜福民告訴記者，破解這一難題，蘇旅財在江蘇省率先嘗試了國際化辦學(xué)，著力培養(yǎng)技能精、外語好、綜合素養(yǎng)高的中高端人才。

　　在蘇旅財所有的中外合作辦學(xué)項目中，與澳大利亞藍山酒店管理學(xué)院合作舉辦的中澳合作酒店管理專業(yè)最為典型。澳方的授課側(cè)重于演講和小組討論等靈活的方式，而且課程更加豐富，比如市場營銷、會計、西餐等，還會開展研究性學(xué)習(xí)，如怎樣建立一個酒店、不同類型的酒店經(jīng)營與管理模式分析等。

　　“聯(lián)姻育才”培育未來競爭力

　　導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生上課時，不可能每次都前往實景地，圖片和建模往往是常用的教具。伴隨著蘇旅財與蘇州方寸軟件公司聯(lián)建智慧旅游實驗室，開發(fā)智慧旅游軟件。這個月起，蘇旅財?shù)膶W(xué)生便可以通過平板電腦或移動終端實現(xiàn)“實景”教學(xué)了。

　　智慧旅游軟件已經(jīng)有很多，為什么還要再開發(fā)？教師王莉麗介紹說，目前市場上這類軟件開發(fā)時多采用二手資料，而他們的產(chǎn)品讓學(xué)生參與拍攝景區(qū)的四季景色，幫助學(xué)生對景點、線路形成自己獨特的理解。

　　智慧旅游軟件是蘇旅財探索旅游業(yè)職業(yè)教育“聯(lián)姻育才”的一個縮影。臧其林表示，通過產(chǎn)教研一體化，實現(xiàn)政府指導(dǎo)、企業(yè)參與、院校合作、學(xué)會研究“四方”資源優(yōu)勢組合，為學(xué)生創(chuàng)新提供更多的靈感，給游客帶來新的體驗。

　　截至目前，蘇旅財已與近百家企業(yè)進行了合作辦學(xué)。與此同時，學(xué)校還憑借優(yōu)質(zhì)的國際資源，建起了中外旅游與文化交流中心、開設(shè)“領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)”項目，不斷拓寬學(xué)生的國際視野和管理才能。

　　學(xué)生的創(chuàng)新精神不僅得到專業(yè)評委的青睞，還受到了兄弟院校的認可。臧其林介紹，近3年，蘇旅財已培養(yǎng)了4000多名旅游產(chǎn)業(yè)人才，絕大多數(shù)扎根在蘇州以及長三角地區(qū)。（光明日報記者蘇 雁 光明日報通訊員 許學(xué)建）

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